En restauration, il ne suffit pas de renouveler sa carte ou de relooker sa salle pour garder les faveurs de sa clientèle ou en toucher une nouvelle. Il faut être capable de capter l’air du temps, comprendre ce que veulent vos clients demain et trouver des solutions pour gagner en efficacité au quotidien.
Les salons professionnels sont de véritables catalyseurs d’idées, d’innovations et de rencontres. C’est là que vous pouvez goûter aux tendances avant qu’elles n’arrivent dans vos assiettes, découvrir des outils susceptibles de booster votre rentabilité et créer des liens avec ceux qui font bouger le secteur. Alors, quels salons de la restauration 2026 devez-vous absolument noter dans votre agenda ?
Vous gérez un restaurant indépendant, une brasserie ou un food-court ? Les salons sont le terrain de jeu idéal pour dénicher des concepts émergents, tester des produits ou des équipements qui vous feront gagner de précieuses minutes en service et rencontrer des partenaires. C’est aussi l’occasion de comprendre comment évoluent les modes de consommation, snacking haut de gamme, alternatives végétales, service digitalisé et de repartir avec des pistes concrètes pour booster votre activité.
Prenons un exemple : un restaurateur qui hésite à se lancer dans une offre de snacking premium peut, en participant en un seul salon, comparer plusieurs fournisseurs, tester les marges possibles et discuter avec d’autres exploitants qui ont déjà franchi le pas. Même chose pour la digitalisation : quoi de mieux que de manipuler directement une nouvelle caisse connectée ou une borne de commande, plutôt que de lire une plaquette commerciale ? Ces expériences accélèrent la prise de décision et ouvrent de bonnes perspectives de croissance.
Cantines scolaires, restauration hospitalière, self d’entreprise, la restauration collective est en pleine mutation. Sur les salons dédiés, vous trouverez des solutions adaptées à des problématiques souvent complexes :
Ces événements ne se limitent pas aux stands : les tables rondes et conférences réunissent institutionnels, associations, gestionnaires et fournisseurs autour des grands enjeux actuels. C’est donc l’occasion rêvée de confronter vos pratiques, d’obtenir des retours d’expérience et de repartir avec des solutions immédiatement applicables dans vos cuisines. Un vrai gain de temps par rapport à une veille que vous devriez mener seul !
Entre la montée en puissance des plats végétariens, la demande croissante pour des circuits courts ou la digitalisation des parcours clients, difficile de suivre toutes les tendances. Les salons vous offrent une vision claire et complète de ce qui va réellement compter demain. Le temps d’une journée, vous pouvez observer, tester et échanger avec des précurseurs pour voir comment transposer ces idées dans votre établissement.
On le sait, en restauration, beaucoup de partenariats se nouent autour d’un café ou d’un échange improvisé. Et quoi de plus efficace qu’un salon pour élargir votre réseau ? Trouver un fournisseur plus compétitif, rencontrer un futur associé ou discuter avec des confrères qui partagent vos défis quotidiens, autant de belles opportunités qui vous attendent en participant à ce type d’événement.
Caisses connectées, gestion centralisée des stocks, outils de commande en ligne, automatisation des process en cuisine, aujourd’hui, plus que jamais, la technologie est présente dans tous les aspects de la restauration. Sur les salons, vous pouvez observer ces solutions en action, poser vos questions aux éditeurs et repartir avec des idées concrètes pour gagner en efficacité et en confort de gestion.
Voici 13 événements incontournables pour votre agenda 2026 :
Le Sirha est un rendez-vous phare pour les boulangers, pâtissiers et spécialistes du snacking. Entre démonstrations culinaires, innovations produits et équipements dernier cri, c’est l’endroit où flairer les tendances du « grab & go » et dénicher de nouvelles sources de revenus.
👉 Retrouvez Innovorder stand C68
Le congrès SNCEEL s’adresse principalement aux responsables d’établissements scolaires et universitaires et met en avant les enjeux liés à la restauration éducative : qualité des repas, organisation, pédagogie alimentaire et gestion budgétaire.
👉 Innovorder sera présent
Spécialiste des plages, de la restauration et de l’hôtellerie, le CHR Siprho est un événement que vous devez absolument inscrire dans vos agendas si vous êtes implanté dans une zone touristique. Vous y trouverez des solutions adaptées aux pics saisonniers, aux cartes estivales et à l’accueil d’une clientèle internationale.
Vous songez à rejoindre un réseau ou à transformer votre concept en franchise ? Le salon Franchise Expo Paris est le plus grand rendez-vous mondial du secteur. Il permet de comprendre les modèles économiques qui fonctionnent et de rencontrer des enseignes dynamiques à la recherche de franchisés.
Avec la montée en puissance du snacking et du fast casual, le salon Sandwich & Snack Show est un passage obligé. Vous y découvrirez des concepts novateurs, des produits prêts à l’emploi et des solutions pour rendre votre offre de restauration rapide plus attractive et rentable.
L’événement où technologie et RSE se rencontrent. Si vous cherchez à moderniser vos process, améliorer l’expérience client ou rendre votre établissement plus durable, le salon Food Hotel Tech est l’endroit idéal. On y retrouve les dernières applications pour la commande en ligne, des outils pour réduire votre empreinte carbone, mais aussi des start-ups qui réinventent la gestion des équipes et la relation client.
👉 Innovorder sera présent
Le salon Restau’Co est le rendez-vous de référence pour les acteurs de la restauration collective. Les thématiques abordées tournent autour de la durabilité, des circuits courts, de la lutte contre le gaspillage. Vous pourrez y rencontrer des producteurs locaux, découvrir des solutions de gestion adaptées aux grands volumes et assister à des conférences qui traitent des enjeux réglementaires à venir.
👉 Innovorder sera présent
Le salon international EquipHotel Paris est un incontournable pour les professionnels de l’hospitality. Avec ses centaines d’exposants venus du monde entier, il couvre tous les besoins : équipements, design, foodservice, solutions digitales, concepts architecturaux. Si vous voulez prendre de la hauteur sur l’avenir du secteur, c’est sans doute le rendez-vous le plus complet et inspirant de l’année.
Rest’Ho Days, le sommet des dirigeants de la restauration et de l’hôtellerie. Deux jours au Royal Barrière de Deauville pour échanger entre pairs, découvrir des partenaires innovants et débattre sans langue de bois des grands enjeux du secteur : digital & marketing, data et relation client, IA générative, expérience client, paiement, logistique et RSE.
👉 Innovorder sera présent
Le SELI est le rendez-vous national des acteurs du loisir indoor. On y retrouve des fournisseurs d’équipements, des innovations technologiques et des conférences autour de la gestion et du développement des espaces de loisirs. Pour les professionnels de la restauration implantés dans des complexes ludiques ou touristiques, c’est une opportunité de découvrir de nouveaux concepts et partenariats afin d’attirer et fidéliser une clientèle familiale.
Salon international des produits biologiques et durables, Natexpo met en avant des solutions pour une restauration plus respectueuse de l’environnement. Circuits courts, ingrédients bio, innovations responsables : un rendez-vous essentiel pour les acteurs engagés dans la transition alimentaire.
Le Salon International de l’Alimentation (SIAL) est une vitrine mondiale pour les innovations agroalimentaires. Les professionnels de la restauration y découvrent les grandes tendances mondiales et peuvent identifier de nouveaux produits pour enrichir leurs cartes et surprendre leurs clients.
Loin est le temps où les salons professionnels étaient considérés comme de simples vitrines commerciales. De nombreux commerçants les envisagent déjà comme de véritables accélérateurs de business. C’est là que naissent les tendances qui feront vibrer vos clients demain, que s’inventent les outils qui vous feront gagner du temps et que se créent les rencontres capables de transformer votre quotidien. Alors, dans quel salon de la restauration aura-t-on le plaisir de vous croiser en 2026 ?
