Fondée par Jonathan Jablonski, entrepreneur à l’origine de Factory&Co, Italian Queen s’inspire d’un modèle américain découvert en 2018 : une pizza sur mesure, cuite en 90 secondes. Le concept allie personnalisation totale et expérience rapide, dans un cadre moderne, à Val d’Europe puis désormais à Avignon.
Le vrai défi : personnaliser sans ralentir
Composer chaque pizza à la demande est un vrai atout pour le client, mais un défi majeur en cuisine. L’équipe doit gérer un volume élevé de commandes personnalisées, sans file d’attente, sans erreur, et sans perte de productivité.
"On s’est dit qu’il serait impossible de servir autant de clients à la commande."
Bornes de commande pour faciliter la personnalisation
Les bornes sont devenues le cœur du parcours client :
- Le client choisit ses ingrédients et ses suppléments.
- L’interface est rapide, intuitive, et évite les files d’attente.
- La commande part en cuisine sans friction.
QR codes pour la recommande et l’augmentation du panier moyen
Autre levier mis en place : les QR codes sur table et en ligne, qui permettent au client de :
- Recommander facilement une deuxième pizza ou un dessert.
- Passer commande sans refaire la queue.
- Augmenter naturellement le chiffre d’affaires de 10 à 15 %.
"On a une augmentation de chiffre d'affaires mais qui est entre 10 et 15%, ce qui est quand même très très fort, et uniquement sur du reorder."
Et maintenant ?
Avec Innovorder, Italian Queen a transformé un restaurant à Val d'Europe en un modèle réplicable, capable de s’étendre à d’autres villes tout en conservant sa promesse client : personnalisation, rapidité, qualité.
"Ce dont on a besoin dans un déploiement en franchise, c’est un partenaire accessible, réactif, et présent."
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