Aujourd’hui, vos clients attendent de vous bien plus qu’un bon plat, servi chaud, rapidement et avec le sourire. Ils veulent aussi être écoutés, reconnus, choyés. Et bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin d’être une chaîne internationale pour y arriver ! Même dans un petit bistrot de quartier, un détail simple comme se souvenir que Madame préfère son steak saignant ou que Monsieur prend toujours son café sans sucre, peut transformer un client occasionnel en fidèle inconditionnel.
La personnalisation est loin d’être une tendance passagère : c’est l’une des stratégies les plus puissantes pour booster la satisfaction, créer un lien fort et garantir la rentabilité de votre restaurant sur le long terme.
Prêts à découvrir comment faire passer vos clients de simples visiteurs à de véritables habitués ?
Fidéliser plutôt qu’acquérir dans la restauration, c’est comprendre que chaque client fidèle a une valeur qui va bien au-delà de sa seule consommation.
Entre la publicité en ligne, les commissions des plateformes de livraison et les promotions nécessaires pour convaincre un client de tester votre établissement, la facture grimpe vite quand il s’agit de séduire de nouveaux clients. Sans compter le temps et l’énergie investis dans la création de campagnes ou la gestion des partenariats.
À l’inverse, fidéliser un client existant demande beaucoup moins d’efforts : il connaît déjà votre cuisine, il vous fait confiance et il revient naturellement si l’expérience lui plaît. C’est pour cela qu’on estime qu’un client fidèle coûte jusqu’à 5 fois moins cher à conserver qu’un nouveau client à conquérir. Miser sur la personnalisation est donc un excellent moyen de réduire vos dépenses marketing tout en vous assurant une clientèle régulière et engagée.
Un client fidèle revient plus souvent, dépense davantage et se laisse plus facilement tenter par vos nouveautés. D’après une étude menée par Deloitte, 47 % des membres d’un programme de fidélité en restauration y ont recours plusieurs fois par mois : une preuve que la fidélisation génère des visites régulières et prévisibles.
Un client qui prend son plat préféré chaque semaine contribue à stabiliser votre chiffre d’affaires sans effort supplémentaire. La personnalisation, en se souvenant de leurs goûts et habitudes, est un moyen simple de renforcer ce lien et la fréquence de ces visites.
Un client fidèle ne se contente pas de consommer : il devient votre meilleur ambassadeur. Il recommande votre établissement à ses proches, laisse des avis positifs en ligne et vous aide à attirer de nouveaux clients gratuitement. En vous souvenant de ses préférences, en lui proposant une offre ciblée et en lui remettant un mot de remerciement, vous transformez ce client en véritable partenaire de croissance.
Quelques gestes simples suffisent à offrir une expérience personnalisée et à créer un lien durable.
Proposez des options de personnalisation dans le menu : ajoutez un ingrédient, changez un accompagnement, adaptez la cuisson.
Prenons un exemple concret : même de petites options, comme choisir la cuisson du steak ou ajouter un topping sur une pizza, peuvent avoir un impact : une pizzeria qui propose ce type de personnalisation voit souvent son panier moyen augmenter de 15 à 20 %.
👉 Découvrez comment Italian Queen a intégré la personnalisation des pizzas
Peu importe le canal, il est important que l’expérience puisse être personnalisée à chaque étape :
Les données clients sont une véritable mine d’or pour fidéliser efficacement. Par exemple, si un client commande toujours végane, vous pouvez lui envoyer une notification ciblée lorsqu’une nouvelle salade veggie est disponible.
Avec un CRM, chaque commande devient une donnée exploitable : vous pouvez identifier les habitudes d’achat, anticiper les préférences et adapter vos communications ou vos offres en conséquence. Les clients bénéficient alors d’une expérience client plus fluide, personnalisée et engageante, qui donne envie de revenir.
👉 Pour aller plus loin : Marketing personnalisé : quels enjeux pour votre restaurant ?
Mettre en place une stratégie de personnalisation efficace, c’est faire en sorte que chaque client se sente unique, dès la première commande et lui donner une raison de revenir encore et encore.
Un programme de fidélité digital, comme celui proposé par Innovorder, relie chaque commande aux préférences clients. Résultat : des avantages sur mesure et un retour plus fréquent en restaurant.
Tous vos clients n’attendent pas la même chose.
Pour savoir si vos actions de personnalisation fonctionnent vraiment, vous pouvez regarder quelques indicateurs clés :
👉 Pour aller plus loin : 5 conseils pour fidéliser sa clientèle en restauration
La technologie ne remplace pas l’humain, mais elle rend la personnalisation plus fluide, plus rapide et surtout plus marquante pour vos clients.
Un POS, un CRM et des modules comme ceux d’Innovorder doivent communiquer entre eux pour centraliser les données clients et fluidifier le service. Cette intégration permet de réduire les erreurs de saisie, d’accélérer la prise de commande et d’offrir une expérience client homogène sur tous les canaux. Elle facilite également l’analyse des habitudes d’achat, pour mieux comprendre vos clients et anticiper leurs préférences.
Pour automatiser la personnalisation sans alourdir votre service, la technologie peut vous faciliter la vie en prenant en charge certaines tâches :
Voici quelques exemples concrets de configurations efficaces qui permettent de personnaliser les commandes et de fidéliser vos clients selon le type de restauration :
La personnalisation ne fait pas que plaisir, elle a un vrai impact sur votre organisation et l’expérience client.
Demain, la personnalisation ira encore plus loin. Grâce à l’IA et aux données, vos systèmes pourront suggérer un plat selon la météo (« une soupe chaude aujourd’hui ? »), ou adapter une offre en fonction des habitudes d’achat.
Ce n’est plus de la science-fiction, mais une réalité qui devient accessible à tous les restaurateurs, même aux indépendants.
👉 Pour aller plus loin : Fidélisation client : la carte de fidélité comme solution
-
Chers restaurateurs, souvenez-vous : la fidélité ne s’achète pas avec des promotions, elle se construit avec de petites attentions. Proposer un choix d’ingrédients, se rappeler des préférences d’un habitué ou encore adapter sa communication selon les goûts, la personnalisation est une arme redoutable pour faire revenir vos clients et les faire sourire à chaque commande.
