Servir un maximum de clients en un minimum de temps sans que cela ait d’impact sur la qualité de la cuisine ou l’expérience client. Il s’agit là de l’un des défis ayant poussé le secteur de la restauration vers le digital. Les bornes tactiles, qui ont fleuri dans de très nombreux établissements, illustrent parfaitement ce phénomène.
McDonald’s est, en la matière, une excellente source d’inspiration surtout si vous vous apprêtez à vous lancer dans la restauration rapide ou si vous hésitez à installer de tels dispositifs. Comment fonctionne la borne de commande McDo ? Voyons cela de plus près !
La borne de commande chez McDonald’s
Vous rappelez-vous la première fois que vous avez vu ou manipulé une borne de commande ? C’était peut-être au McDonald’s et il n’y a rien d’étonnant à cela. Cette enseigne fait, en effet, partie des leaders en termes de tendances dans le secteur de la restauration et d’innovations.
Découverte du dispositif
Les bornes de commande se situent au carrefour de la restauration et de la technologie et ont largement révolutionné la façon dont les consommateurs passent leur commande. Ces appareils compacts peuvent tantôt prendre l’apparence de bornes sur pied ou de bornes à déposer sur le comptoir. Il s’agit en réalité d’un dispositif électronique interactif. L’écran tactile permet aux clients d’effectuer leur commande en parfaite autonomie. Ces machines sont également dotées d’un terminal de paiement ainsi que d’un système de scan code.
Le logiciel de commande
Les bornes de commande McDo sont équipées d’un logiciel spécifique présentant les menus et options de personnalisation souhaités par l’enseigne. Grâce à la combinaison de ce logiciel et de l’écran tactile, les convives peuvent naviguer dans le menu. La customisation de celui-ci en fonction de leurs besoins et envies devient un jeu d’enfant. Une fois leur choix arrêté, les consommateurs n’ont plus qu’à procéder au règlement directement sur la borne, généralement via une carte bancaire, un smartphone ou un autre moyen de paiement sans contact.
Les bornes tactiles, qu’il s’agisse des modèles McDonald’s ou non, sont toutes équipées d’un logiciel de commande. Ce dernier permet aux clients de bénéficier d’une expérience fluide et personnalisée et aux employés de gérer les commandes plus facilement. Les fonctionnalités varient d’un logiciel à l’autre, mais tous partagent tous quelques points communs :
- la gestion à distance depuis le back office,
- la conception de menus sur-mesure et la possibilité de les modifier en temps réel,
- l’ajout d’images et de photos,
- les caractéristiques de chaque plat : ingrédients, allergènes, provenance, etc,
- des options de personnalisation : cuisson de la viande, suppression d’un ingrédient, végan, sans gluten, etc.
Positionnement et cohabitation avec les caisses traditionnelles
Aujourd’hui, dans la restauration rapide, il est fréquent d’être accueilli par un écran tactile, et pour cause, ces machines libre-service doivent être facilement accessibles aux clients. Ils doivent donc être installés à proximité de l’entrée.
Les bornes tactiles réduiront sans doute le nombre de caisses traditionnelles, mais elles ne viendront pas complètement les effacer du paysage. Pourquoi ? Une partie de vos clients privilégieront toujours ce mode de commande et de paiement. Vous ne devez pas vous priver de cette clientèle qui valorise le contact ou qui n’est pas à l’aise avec la technologie.
L’installation est généralement à la charge de l’entreprise qui vend la borne. Chez Innovorder, nous vous apprenons à maîtriser l’outil pour faciliter sa prise en main.
Le coût d’une borne tactile
Maintenant que vous en savez plus sur l’impact positif et le fonctionnement des bornes de commande, qu’est-ce qui vous empêche de les adopter au sein de votre restaurant ? Leur coût peut-être ?
Ces outils coûtent entre 2000€ HT et 10 000€ pour les bornes les plus haut de gamme. Plus il y a de fonctionnalités et d’intégrations à l’écosystème digital (écran de production, back office, caisse enregistreuse, etc), plus les prix augmentent. Cela représente un investissement conséquent, nous sommes d’accord, mais il sera très vite rentabilisé. En effet, les bornes de commande vous permettront d’accroître votre productivité sur le long terme tout en offrant un service de restauration optimisé.
Vous hésitez toujours ? Sachez qu’il est parfaitement possible de louer une borne tactile. Vous pourrez ainsi la tester et en mesurer les effets sur votre business pour ensuite l’introduire, ou non, dans votre établissement de manière définitive.
👉 Pour aller plus loin : Borne de commande pour restaurant : le guide pour bien choisir
Les avantages de la borne de commande
Impossible de parler de la borne de commande sans rapidement mentionner les avantages qu’elle offre. En nous basant sur notre expérience, nous avons décelé 9 avantages pour les restaurateurs et 7 bénéfices pour les clients.
Pour les restaurateurs
- Les bornes de commande constituent un avantage concurrentiel de taille.
- L’automatisation des commandes permet au personnel de se dégager du temps pour se concentrer sur des tâches à plus forte valeur ajoutée comme la préparation des plats et le service client.
- La décongestion du restaurant réduit le niveau de stress des employés.
- L’augmentation du ticket moyen. Chez Innovorder, nous avons constaté une hausse de 25 à 30% du panier moyen !
"Avant Innovorder, mon panier moyen était aux alentours de 15€ et aujourd'hui il est à plus de 20€." Jabrane Bakhoury, co-fondateur de Double XL
👉 Pour aller plus loin : Comment Double XL a décuplé la productivité de son équipe
- La fluidité de la communication avec la cuisine. Une fois la commande saisie, l’information est directement transmise sans intermédiaire, ce qui représente un gain de temps considérable.
- L’augmentation du nombre de clients servis sur un même créneau horaire permet d’accroître la productivité de votre restaurant.
- La fidélisation des convives grâce à une expérience client sur mesure, intuitive et optimisée. De plus, le scan code présent sur les bornes permet de reconnaître le code barre de fidélité des clients. Ces derniers n’ont qu’à le scanner pour être reconnus, récompensés et se voir suggérer des produits en fonction de leur historique de commandes.
- L’analyse des données et l’optimisation de la gestion permettent, grâce au suivi des ventes, de connaître les tendances et les stocks en temps réel.
- Ce dispositif pouvant être relié à l’ensemble de votre écosystème digital, c’est la gestion générale de votre établissement que vous améliorerez.
"La borne libère une personne qui s’occupe de servir les clients, de les conseiller, ou qui vient m’aider en cuisine pendant les rushs. Quand il y a des gros rushs, elle me sauve la vie." Nils Edelman, co-fondateur de What The Foc ?!
À terme, tout cela se traduit par une augmentation de votre chiffre d’affaires. Cela a également un impact sur la qualité du travail des salariés et donc sur le turnover. Voilà le retour sur investissement que vous attendiez !
👉 Pour aller plus loin : Comment augmenter le chiffre d’affaires de son restaurant ?
Pour les clients
- Une expérience client sur mesure grâce à la personnalisation des commandes (options supplémentaires, accompagnements, sauces, taille des portions).
- Une présentation claire et détaillée du menu. Les convives peuvent découvrir l’ensemble des produits que vous proposez ainsi que les nouveautés et les promotions en cours et faire leur choix de manière éclairée en fonction de leurs envies et éventuellement de leurs restrictions alimentaires.
- L’interface intuitive et attrayante facilite la navigation et permet aux clients de rapidement trouver ce qu’ils cherchent.
"80% de mes clients paient via la borne." Albert Fitoussi, fondateur d'Alfi
👉 Pour aller plus loin : Comment Alfi a augmenté son panier moyen de 28%
- La possibilité de prendre le contrôle de sa commande et d’avoir le temps de parcourir la totalité du menu sans aucune pression pour faire son choix en toute sérénité.
- L’inclusivité. Les bornes de commande peuvent être utilisées par les personnes malentendantes ou ayant des difficultés à s’exprimer oralement.
- Une réduction du temps d’attente. Finies les longues files d’attente au comptoir ! Les clients passent leur commande et règlent en quelques clics puis récupèrent les repas dès que celui-ci est prêt. La prise de commande est donc plus fluide, même en période de rush.
- La certitude d’avoir exactement ce qu’ils ont commandé. La borne permet, en effet, de réduire les risques de mauvaise communication entre l’employé et le client ou les erreurs commises au moment de la saisie de la commande.
De tout cela résulte une nette amélioration de l’expérience client. Or un client satisfait est un client qui revient et qui fera la promotion de votre établissement en vous laissant un avis positif en ligne ou au travers du bouche-à-oreille. Résultat ? Vous augmenterez votre taux de fréquentation et votre chiffre d’affaires.
Vous voilà désormais incollable sur la borne de commande McDo.
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Ce modèle de réussite vous a donné envie d’installer ce type de dispositif dans votre restaurant ? Contactez un expert Innovorder pour installer une borne de commande dans votre restaurant !
