Imaginez votre fast-food à midi : la file s’allonge, vos employés courent dans tous les sens, et le stress monte. Au milieu de cette agitation, vos bornes de commande fonctionnent en silence. Elles prennent les commandes, certes, mais pas uniquement. Elles observent, enregistrent, analysent. Chaque clic, chaque choix, chaque combinaison de menu devient une donnée précieuse.
Bien utilisées, ces données peuvent transformer votre fast food : accélérer le service, réduire les erreurs, ajuster vos menus, anticiper vos stocks et surtout augmenter vos ventes. Dans cet article, découvrez comment tirer profit de cette mine d’or numérique pour booster votre chiffre d’affaires sans stress supplémentaire pour vos équipes.
Les bornes de commande collectent une multitude de données et, avant de les transformer en leviers de croissance, il est important de comprendre ce qu’elles révèlent.
Les bornes indiquent quels menus, boissons ou extras se vendent le mieux et à quelle heure. Par exemple, votre burger classique peut être populaire le midi, mais en fin de journée, ce sont surtout les wraps ou les snacks qui partent. Cela vous permet de mettre en avant le bon produit au bon moment.
Certaines commandes reviennent souvent ensemble. Si 70 % des clients qui prennent un burger ajoutent aussi des frites et une boisson, vous pouvez créer des offres packagées ou proposer des suggestions automatiques pour augmenter le panier moyen.
Combien de secondes vos clients passent-ils sur une borne ? Si certaines étapes sont trop longues, comme la personnalisation des toppings, vous savez exactement où intervenir pour simplifier le parcours client. Moins de temps à la borne se traduit par des files d’attente plus courtes, des clients satisfaits et des revenus optimisés.
Les données permettent de détecter les pics et creux de fréquentation. Si le samedi à 13h, vous avez un pic de commandes, vous pouvez prévoir plus de personnel à la caisse et en cuisine et ainsi éviter le stress et les erreurs.
Certaines bornes permettent d’analyser les choix récurrents des clients, comme les options végétariennes ou sans lactose. Connaître ces tendances vous donne un avantage pour ajuster vos menus, créer des promotions ciblées et fidéliser vos clients.
Voyons maintenant comment transformer ces informations en actions concrètes qui feront grimper vos ventes.
Les statistiques peuvent révéler des tendances surprenantes. Si les clients du matin préfèrent les wraps légers plutôt que les burgers classiques, vous pouvez ajuster vos menus du petit déjeuner ou du brunch pour répondre à cette demande. Même logique pour les boissons ou les accompagnements : proposer ce que vos clients veulent vraiment augmente naturellement le panier moyen.
Vos bornes montrent que 60 % des clients prennent un burger mais seulement 20 % ajoutent un dessert ? C’est l’opportunité parfaite pour proposer automatiquement un dessert ou une boisson. Vous pouvez tester différentes suggestions et suivre en temps réel ce qui fonctionne le mieux. Par exemple, un pop-up “Ajoutez un dessert pour seulement 2 €” peut transformer vos ventes de manière significative.
Les données permettent d’identifier les produits qui génèrent le plus de marge. Vous pouvez alors :
Vous augmentez ainsi le ticket moyen tout en offrant une expérience adaptée aux envies réelles de vos clients.
Le saviez-vous ? Selon un rapport de McKinsey publié en 2023, les restaurants de type QSR (restauration rapide) qui utilisent des bornes peuvent enregistrer une augmentation moyenne de 12 % du chiffre d’affaires, 15 % de la valeur des commandes et 18 % de la marge brute.
Les données permettent aussi de rendre votre service plus rapide et fiable.
Les bornes fluidifient le parcours client, mais les données montrent aussi où des améliorations sont possibles. Beaucoup de clients abandonnent leur commande à l’étape de la personnalisation du burger ? C’est le signe qu’il faut simplifier l’interface ou limiter le nombre d’options.
Chaque erreur à la caisse coûte du temps et de l’argent. Les bornes permettent d’automatiser la saisie et les données peuvent identifier les combinaisons de commandes souvent modifiées. Vous pouvez ainsi ajuster vos menus et proposer des options plus claires, réduisant les erreurs et améliorant la satisfaction client.
Les données collectées par les bornes peuvent aussi guider vos équipes en cuisine. Par exemple :
En synchronisant vos équipes de cuisine avec les informations issues des bornes, vous êtes gagnant sur toute la ligne : meilleure fluidité du service, diminution des erreurs, augmentation du taux de rotation, ce qui impacte directement le chiffre d’affaires.
👉 Pour aller plus loin : Comment les bornes de commande aident les restaurateurs à augmenter leurs marges ?
Les données issues des bornes peuvent également vous être utiles pour mieux organiser vos ressources et anticiper vos besoins.
Connaître vos produits les plus populaires par créneau horaire permet de prévoir vos commandes de matières premières et de limiter le gaspillage. Si les nuggets partent comme des petits pains le vendredi soir, mieux vaut avoir suffisamment de stock.
En identifiant les pics de fréquentation, vous pouvez adapter votre personnel. En augmentant le nombre d’employés à la caisse et en cuisine pendant les heures de pointe, les clients sont servis plus rapidement et vos équipes subissent moins de stress. Ces ajustements simples ont un impact direct sur vos marges, votre rentabilité et sur votre turnover, dans un contexte où 83 % des restaurateurs déclarent rencontrer des difficultés à recruter.
Les données peuvent vous aider à personnaliser vos actions marketing et à toucher vos clients au bon moment.
Aviez-vous déjà envisagé la borne comme un outil de fidélisation ? Grâce aux données :
Vos clients se sentent reconnus et valorisés, ce qui favorise leur retour et, indirectement, vos ventes.
Les données des bornes permettent également d’adapter vos promotions pour maximiser leur impact :
Ces ajustements rendent vos campagnes plus pertinentes et efficaces et augmentent la probabilité que vos clients passent à l’action.
👉 Pour aller plus loin : Tout comprendre au fonctionnement de la borne Innovorder
Exploiter les données, c’est bien. Mais encore faut-il savoir si elles génèrent réellement des résultats. Les KPI sont là pour mesurer l’impact concret de vos bornes et des données sur vos ventes et vos performances opérationnelles.
Les bornes vous permettent de voir directement leur contribution à votre CA global. Vous pouvez analyser la part des ventes réalisées sur borne, le panier moyen comparé à celui des commandes au comptoir et les tendances selon les heures de la journée.
En mesurant le nombre de clients qui acceptent une suggestion de boisson, de dessert ou de menu complet, vous obtenez également un indicateur concret de la pertinence de vos recommandations.
Enfin, ces données permettent d’identifier les points de friction, de fluidifier le parcours et d’améliorer l’expérience client.
Lorsque vos bornes sont reliées directement à votre caisse et à votre Kitchen Display System (KDS), vous gagnez en fluidité. Les commandes s’affichent automatiquement en cuisine, sans ressaisie manuelle. Résultat : moins d’erreurs, un service plus rapide et une meilleure coordination entre la salle et la cuisine.
Cette interconnexion vous donne aussi une vision en temps réel de vos ventes, pour réagir immédiatement si un produit est en rupture ou si un pic de commandes arrive.
Bien utilisées, les données collectées via vos bornes de commande permettent d’augmenter le panier moyen, d’améliorer le parcours client, d’anticiper les stocks et d’organiser vos équipes, tout en déployant des stratégies d’upsell et de fidélisation. Chaque chiffre devient alors une opportunité pour mieux connaître vos clients et booster vos ventes.
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Vous cherchez à transformer les données collectées sur vos bornes en ventes concrètes ? Découvrez comment la solution Innovorder peut vous aider à analyser vos données et à augmenter votre chiffre d’affaires.
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