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37 questions à se poser avant de lancer une franchise en restauration

Chloé Thévenet
14 juin 2024
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Vous êtes un professionnel de la restauration et envisagez de vous lancer dans l’aventure de la franchise ? Avant de faire le grand saut, il est essentiel de bien vous préparer. Et pour cela, nous vous avons préparé un guide listant 37 questions clés pour vous aider à évaluer si la franchise est faite pour vous et comment maximiser vos chances de succès.

Compatibilité de votre profil avec la franchise en restauration

  1. Avez-vous évalué vos ambitions et listé toutes vos attentes ?

Clarifiez vos ambitions et attentes pour aligner votre projet de franchise avec vos objectifs personnels et professionnels.

  1. La franchise aux côtés d’un réseau est-elle compatible avec votre profil ?

Assurez-vous que votre profil et votre style de management sont compatibles avec le fonctionnement d’une franchise.

  1. Êtes-vous entouré de personnes expertes dans leur domaine ?

Identifiez et entourez-vous de conseillers et experts tels que des comptables, des avocats, des consultants en franchise, mais aussi des professionnels comme Innovorder pour vous accompagner dans la digitalisation de votre établissement. N’hésitez pas à échanger avec d’autres franchisés pour bénéficier de leur retour d’expérience. 

👉 Pour aller plus loin : Franchises : comment accélérer votre croissance avec le digital ?

  1. Suivez-vous des personnalités pertinentes, susceptibles de diffuser du contenu intéressant sur les réseaux sociaux ?

Tenez-vous informé des tendances et meilleures pratiques en suivant des experts de la franchise et de la restauration sur LinkedIn et autres réseaux sociaux.

  1. Avez-vous envisagé les déplacements occasionnels ou étrangers ?

Soyez prêt à vous déplacer pour des formations, des réunions ou des ouvertures de nouveaux points de vente.

Analyse de la concurrence

  1. Avez-vous bien choisi le secteur d’activité de votre future franchise ?

Fast-food, haut de gamme, cuisine fusion, identifiez un secteur qui correspond à vos compétences et à une demande réelle du marché local.

  1. Avez-vous analysé et étudié la zone de chalandise ainsi que le potentiel de développement de votre franchise ?

Prenez le temps d’étudier la zone géographique ciblée pour déterminer la clientèle potentielle et la concurrence existante.

  1. Avez-vous bien choisi le lieu de votre franchise ?

Sélectionnez un emplacement stratégique qui maximise la visibilité et l’accessibilité de votre franchise.

  1. Où vous voyez-vous dans 5 ans et dans 10 ans ?

Projetez-vous sur cinq ans, puis sur 10 ans pour évaluer votre ambition de croissance et d’expansion.

Compétences et formation au sein du réseau

  1. Possédez-vous les compétences nécessaires à l’ouverture et la gestion d’une franchise ou prévoyez-vous de vous former ? 

Assurez-vous de posséder ou de pouvoir acquérir toutes les compétences nécessaires à la gestion d’une franchise. Exemple : gestion d’entreprise, management, connaissance du secteur, etc. 

  1. Comment qualifiez-vous la formation des franchisés dans le réseau (animation réseau, leadership, etc) ?

Vérifiez l’accessibilité, la qualité et la régularité des programmes et des outils de formation offerts par le réseau de franchise pour vous et vos équipes.

  1. Votre organisation interne est-elle optimisée de manière à garantir une bonne communication ?

Mettez en place une organisation interne efficace pour favoriser la communication et la gestion au quotidien.

  1. Bénéficiez-vous d’une assistance continue par le réseau ?

Assurez-vous que le franchiseur offre une assistance continue et des outils de support, ceci, pour maintenir une certaine harmonie au sein du réseau et garder les équipes motivées. 

👉 Pour aller plus loin : Comment développer sa franchise de restaurants ? 

Questions à se poser avant de lancer une franchise

Concept de votre restaurant rapide

  1. Avez-vous choisi la bonne franchise ?

Évaluez les franchises sur des critères tels que la solidité financière de l’entreprise, sa réputation, le soutien fourni et les conditions financières.

  1. Apportez-vous de la nouveauté par rapport à ce qui se fait déjà sur le marché ? 

Développez un concept qui se distingue de l’offre de la concurrence par son authenticité, ses innovations technologiques, son menu, ses animations, sa stratégie de fidélisation etc. 

  1. La qualité des produits répond-elle aux attentes du marché et des consommateurs (produits de saison, bio, issus de circuits courts, sains, etc) ?

Assurez-vous que la qualité de vos produits répond aux attentes des consommateurs locaux.

  1. Quelles sont les tendances actuelles dans la restauration rapide ?

Restez à jour avec les tendances actuelles pour ajuster votre offre et attirer les clients. Les réseaux sociaux, les avis de vos convives, les newsletters ou encore les magazines spécialisés peuvent vous aider en ce sens. 

  1. Quel est votre plan pour rester innovant et en adéquation avec les attentes des convives ?

Établissez une stratégie pour constamment innover et répondre aux évolutions des attentes des consommateurs.

Aspect financier

  1. Avez-vous défini votre plan de financement (apports, fonds propres, emprunt, prêt) ?

Établissez un plan de financement clair, en tenant compte de vos apports personnels, des prêts et des emprunts nécessaires.

  1. Avez-vous déterminé les prix des plats et des formules ?

Définissez une politique de prix qui soit le juste milieu entre rentabilité et attractivité pour les clients.

  1. Êtes-vous conscient de l’investissement financier et de la réduction de liberté d’action qu’une franchise représente ?

Soyez conscient des investissements nécessaires et de la diminution de votre liberté d’action par rapport à une entreprise indépendante.

  1. Connaissez-vous les montants du droit d’entrée, des royalties, et des redevances pour la publicité ?

Informez-vous sur les droits d’entrée, les royalties et les redevances publicitaires à payer.

  1. Avez-vous prévu un fonds de roulement pour les premiers mois d’activité ?

Assurez-vous de disposer d’un fonds de roulement suffisant pour couvrir les dépenses des premiers mois, souvent déterminants pour la survie de l’entreprise.

  1. Avez-vous bien évalué les frais récurrents ?

Évaluez tous les frais récurrents pour éviter les surprises financières, les coûts fixes et les coûts variables. 

  1. Avez-vous calculé la rentabilité et le retour sur investissement potentiel ?

Analysez le potentiel de rentabilité et calculez le retour sur investissement pour sécuriser votre projet.

👉 Pour aller plus loin : Franchise : comment franchir le cap des 100 restaurants avec succès ? 

Aspects légaux et contractuels

  1. Quels types de franchises existe-t-il ?

Renseignez-vous sur les différents types de franchises existantes pour trouver celle qui correspond le mieux à votre vision.

  1. Quel est le statut juridique de la franchise ?

Choisissez le statut juridique qui s’adapte le mieux à votre franchise et à vos objectifs.

  1. Quelles sont les obligations légales et les autorisations d’ouvertures (licence, local, etc.) ?

Renseignez-vous sur les licences et autorisations nécessaires pour ouvrir et opérer votre franchise.

  1. Avez-vous étudié la réglementation en vigueur (sécurité, HACCP, etc.) ?

Assurez-vous de respecter toutes les réglementations en vigueur, notamment en matière de sécurité alimentaire.

  1. Quels sont les termes, les conditions et les clauses de résiliation du contrat de franchise ?

Lisez attentivement et analysez les termes et conditions du contrat de franchise avant de signer.

  1. Comment avez-vous prévu de vous protéger juridiquement en tant que franchisé ?

Consultez un avocat spécialisé pour vous assurer que vos intérêts sont protégés juridiquement.

Marketing et communication 

  1. Comment faire de la promotion pour sa franchise ?

Utilisez divers canaux pour promouvoir votre franchise et augmenter sa notoriété.

  1. Quelle stratégie de communication et de marketing adopter ?

Développez une stratégie qui adopte les codes du marché pour toucher efficacement votre public cible.

  1. Avez-vous un plan pour gérer la réputation en ligne de votre franchise ?

Développez une stratégie pour surveiller et gérer la réputation en ligne de votre franchise, essentielle dans l’industrie de la restauration.

Gestion des commandes, de l’approvisionnement, de la relation client

  1. Avez-vous envisagé la solution omnicanale Innovorder pour votre franchise ?

Adoptez des solutions omnicanales comme Innovorder pour optimiser le traitement des commandes et l’approvisionnement.

Les bornes de commande, la commande en ligne, le Click&Serve, les experts Innovorder se tiennent à votre disposition pour en discuter. 

  1. Avez-vous envisagé les solutions de gestion de la relation client (CRM) ?

Considérez l’utilisation de systèmes CRM pour améliorer l’expérience client et fidéliser votre clientèle.

  1. Comment assurer un service rapide et efficace pour une expérience client optimale ? 

Pensez à optimiser les processus pour minimiser les temps d’attente et offrir un service réactif. Par exemple, vous pouvez installez des écrans de production en cuisine qui vous feront gagner beaucoup de temps sur la préparation.

Grâce à mes KDS, je sers mes clients en moins de 7 minutes, même en période de rush. Damien Pugeault, Franchisé BCHEF à Vannes

👉 Pour aller plus loin : Ouvrir sa franchise en restauration rapide : le guide ultime

En répondant à ces questions et en prenant en compte chaque aspect de votre future franchise, vous pourrez aborder votre projet entrepreneurial en toute confiance et augmenter vos chances de succès. Innovorder vous souhaite bonne chance dans cette nouvelle aventure !

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