Ouvrir ou reprendre son restaurant
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5 conseils indispensables pour réussir l’ouverture d’un snack

Chloé Thévenet
21 juin 2024
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Vous avez toujours rêvé de lancer votre propre snack, mais, êtes-vous prêt à relever le défi ? Dans cet article, nous vous dévoilons 5 conseils indispensables pour vous aider à réussir l’ouverture de votre snack. De la sélection de l’emplacement idéal à la promotion de votre établissement en passant par l’estimation de votre budget, ces recommandations vous guideront à chaque étape de votre aventure entrepreneuriale et culinaire. 

Conseil 1 : trouver le bon emplacement

Le choix de l’emplacement est primordial pour assurer la réussite de votre snack. L’emplacement idéal doit attirer un maximum de clients potentiels tout en étant accessible et visible. Pour cela, nous vous recommandons de prendre en compte les 3 critères suivants :

  1. La fréquentation : Installez-vous dans une zone à forte affluence. En fonction de votre public cible, cela peut être près des écoles, des bureaux, des centres commerciaux ou encore dans des quartiers touristiques.
  1. La visibilité : Votre défi est de faire en sorte que votre snack soit facilement repérable. Comment ? Avec une façade attrayante, un bon éclairage, une excellente signalétique, etc. 
  1. La concurrence : Étudiez la concurrence locale. S’il y a déjà plusieurs établissements similaires dans le secteur, il pourrait être difficile de se faire une place. À moins que cela indique une forte demande qui n’attend que d’être comblée.

N’hésitez pas à réaliser une étude de marché pour mieux comprendre les habitudes et les besoins des habitants de la zone ciblée.

👉 Pour aller plus loin : Comment trouver le local parfait pour son restaurant ? 

Conseil 2 : élaborer un menu attractif et cohérent

Le succès de votre snack dépend en grande partie de votre menu. Celui-ci doit être à la fois attrayant et cohérent avec votre concept. Voici quelques recommandations qui vous aideront à concevoir une carte qui plaît et attire les clients :

  • Originalité et qualité : Les clients apprécient les plats uniques qu’ils ne retrouvent nulle part ailleurs. Les ingrédients frais et de bonne qualité, très plébiscités par les consommateurs actuels, sont devenus quasi incontournables. 
  • Simplicité : Un menu trop complexe peut désorienter les convives et ralentir le service. Concentrez-vous sur quelques spécialités bien maîtrisées. De plus, une carte concise est souvent synonyme de qualité dans l’esprit de la clientèle. 
  • Variété et adaptation : Votre carte, simple et courte, doit tout de même proposer des options variées pour satisfaire tous les goûts et régimes alimentaires (végétarien, sans gluten, etc.). Pensez également à adapter votre menu aux saisons.

Retenez qu’un menu bien pensé peut devenir l’élément différenciant de votre snack et fidéliser une clientèle régulière.

Conseil 3 : prendre soin de la gestion financière

La gestion financière est tout aussi cruciale pour la réussite de votre snack. Voici quelques conseils pour bien gérer vos finances :

  • Établir un budget : Avant de vous lancer, définissez un budget précis qui inclut les coûts d’installation (travaux, matériel, mobilier, frais administratifs), les frais de fonctionnement (le loyer, le recrutement, la formation et les salaires des employés, les matières premières, l’entretien) et une marge pour les imprévus.
  • Surveiller les coûts : Soyez vigilant sur vos coûts, notamment ceux des matières premières. Négociez avec vos fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et privilégiez les achats en gros lorsque cela est possible.
  • Gérer la trésorerie : Assurez-vous d’avoir une trésorerie suffisante pour couvrir les premiers mois d’activité, qui peuvent être plus difficiles. Prévoyez également des solutions de financement en cas de besoin (prêts bancaires, investisseurs).

Un suivi rigoureux de vos finances vous permettra d’anticiper les difficultés et de prendre les décisions nécessaires pour maintenir votre snack en bonne santé.  

👉 Pour aller plus loin : Créer un restaurant : comment financer son projet ? 

Ouverture d'un snack

Conseil 4 : offrir un service client exceptionnel

Le service client est un facteur clé de succès dans le secteur de la restauration. Un bon service peut transformer une première visite en une clientèle fidèle. Voici quelques astuces pour un service client irréprochable :

  • Accueil chaleureux : Accueillez chaque client avec le sourire et faites-les se sentir les bienvenus. Un accueil convivial laisse toujours une bonne impression.
  • Écoute et réactivité : Soyez à l’écoute de vos clients et répondez rapidement à leurs besoins et remarques. Un client satisfait est un client qui reviendra et recommandera votre établissement. Ne négligez jamais le pouvoir de ces prescripteurs et du bouche-à-oreille !
  • Rapidité et efficacité : Dans un environnement de restauration rapide tel qu’un snack, la rapidité du service est essentielle pour satisfaire une clientèle souvent pressée. C’est là qu’interviennent les solutions proposées par Innovorder, offrant des moyens pour optimiser vos opérations et réduire les temps d’attente. 
  • La commande en ligne permettant à vos clients de passer leur commande à l’avance, où qu’ils soient, et de choisir l’heure à laquelle ils souhaitent récupérer leur repas. Dès leur arrivée, leur commande est prête, réduisant ainsi considérablement les temps d’attente.
  • Les bornes de commande sont une autre solution offerte par Innovorder pour accélérer le processus de commande. En installant ces dispositifs dans votre snack, vous permettez aux clients de passer leur commande rapidement et avec précision, sans avoir à faire la queue pour être servis par un employé.
  • Pour accélérer davantage le processus de paiement et réduire le risque d’erreurs, Innovorder vous propose des solutions telles que la caisse enregistreuse connectée à un monnayeur automatique Cela permet aux clients de régler leur commande rapidement et en toute sécurité et à votre équipe de ne pas avoir à manipuler de l’argent liquide.

La digitalisation de votre restaurant peut avoir un impact considérable sur la qualité du service client. Venez en discuter directement avec nos experts et découvrez les avantages offerts par chacune des solutions digitales proposées par Innovorder. 

Conseil 5 : promouvoir votre snack

Pour attirer les clients, il est essentiel de promouvoir votre snack de manière efficace. Pour cela, il est conseillé d’utiliser différents canaux de communication pour toucher un maximum de personnes :

  • Réseaux sociaux : Créez des pages sur les principales plateformes (Facebook, Instagram, X) pour partager des photos appétissantes de vos plats, annoncer des promotions et interagir avec vos clients.
  • Site web : Un site internet bien conçu renseignera les internautes sur votre menu, vos horaires, votre localisation et permettra aux clients de passer commande en ligne.
  • Publicité locale : Distribuez des flyers, placez des affiches dans les environs et participez à des événements locaux pour vous faire connaître.
  • Bouche-à-oreille : Encouragez vos clients satisfaits à laisser des avis positifs en ligne et à parler de votre snack à leur entourage.
  • Les plateformes d’avis (Google, TripAdvisor, The Fork, etc) : Prendre le temps de répondre aux commentaires positifs et négatifs pour vous construire une e-réputation solide et attrayante. 

Une promotion bien orchestrée augmentera la visibilité de votre snack et attirera de nouveaux clients.

👉 Pour aller plus loin : 9 idées pour la communication et le marketing pour son restaurant

Ouvrir un snack est une aventure exaltante qui nécessite une préparation minutieuse et une gestion rigoureuse. En choisissant le bon emplacement, en élaborant un menu attractif, en gérant soigneusement vos finances, en offrant un service client exceptionnel et en promouvant efficacement votre établissement, vous mettrez toutes les chances de votre côté pour réussir. Qu’attendez-vous pour vous lancer et régaler vos futurs clients avec vos délicieuses créations !

Vous ouvrez ou reprenez un restaurant ? Contactez un expert Innovorder pour bénéficier de conseils personnalisés pour votre restaurant !

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