Pour un restaurateur, un responsable de restauration collective ou un gestionnaire de site de loisirs, les salons professionnels restent le moyen le plus efficace de comparer des solutions, de rencontrer ses fournisseurs et de repérer les tendances de l'année.
2027 est une année particulière : Sirha Lyon, le plus grand rendez-vous mondial du food service, fait son retour en janvier, tandis que le SIAL et EquipHotel reviendront en 2028.
Nous avons sélectionné 15 salons, classés selon trois univers : la restauration commerciale, la restauration collective et la santé, et les loisirs. Pour chacun, vous trouverez les dates, le lieu et les raisons d'y aller. Vous pouvez aussi consulter l'édition 2026 de notre sélection.
Janvier
Février
Mars
Printemps (dates à confirmer)
Mai et juin
Octobre et novembre
Les dates à confirmer seront mises à jour dès leur annonce officielle.
Dates : du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027
Lieu : Eurexpo, Lyon
Pour qui : tous les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie
Pourquoi y aller ? C'est le rendez-vous majeur du food service, organisé tous les deux ans. L'édition 2025 a attiré plus de 257 000 professionnels, dont 15 % venus de l'étranger. Pour 2027, le salon revoit son organisation, son plan et son parcours de visite. Les solutions digitales y ont leur propre secteur, à côté des équipements de cuisine et des arts de la table. Cette édition célèbre aussi les 40 ans du Bocuse d'Or.
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Dates : 1er et 2 février 2027
Lieu : Deauville
Pour qui : dirigeants de la restauration et de l'hôtellerie
Pourquoi y aller ? Le format est volontairement restreint, pensé pour les décideurs. Les deux jours alternent rendez-vous individuels ciblés et ateliers-débats de 45 minutes. C'est l'occasion d'échanger entre pairs sur des sujets à la fois opérationnels et stratégiques, loin de l'affluence des grands salons.
Dates : 8, 9 et 10 février 2027
Lieu : Parc des expositions de Montpellier (entrée Sud, Pérols)
Pour qui : restaurateurs, hôteliers, gérants de bars et de plages aménagées, métiers de bouche
Pourquoi y aller ? Connu aussi sous le nom de « Salon des Plages », le Siprho se présente comme le deuxième plus grand salon de la restauration en France. C'est le rendez-vous des cafés, hôtels et restaurants du sud de la France. En 2026, il a réuni 410 exposants et 21 588 professionnels sur 20 025 m² d'exposition (chiffres certifiés par Expo'Stat). Organisé juste avant la saison, il permet de s'équiper à temps pour les pics de fréquentation estivaux : équipements de cuisine et de salle, mobilier, boissons, solutions informatiques…
Dates : du samedi 13 au lundi 15 mars 2027
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles, pavillons 6 et 4
Pour qui : franchiseurs, franchisés et porteurs de projet
Pourquoi y aller ? Pour sa 45e édition, le salon se présente comme le plus grand événement mondial dédié à la franchise. Il rassemble plus de 31 900 participants à chaque édition. Pour une enseigne qui veut se développer en réseau, c'est le moment de rencontrer des candidats et des experts. C'est aussi l'occasion de réfléchir à la façon de digitaliser la prise de commande d'un réseau de franchises.
Dates : du 14 au 16 mars 2027
Lieu : Halle d'Iraty, Biarritz
Pour qui : cafés, hôtels, restaurants, métiers de bouche, campings et sites de loisirs du Pays basque et des Landes
Pourquoi y aller ? C'est un salon gratuit, à taille humaine : environ 2 500 visiteurs et 130 exposants. Il réunit aussi bien les restaurateurs que les campings, les parcs et les centres de loisirs de la région.
Dates : 24 et 25 mars 2027
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles
Pour qui : restauration rapide, snacking, vente à emporter et pizzerias
Pourquoi y aller ? Le Snack Show, anciennement Sandwich & Snack Show, attend 16 000 professionnels de l'alimentaire. Il se tient en même temps que Parizza, le salon des professionnels de la pizza. Le même déplacement permet donc de couvrir les tendances du snacking et celles de la pizzeria, et de découvrir des solutions pensées pour les pizzerias.
Dates : 31 mars et 1er avril 2027
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles, hall 7.1
Pour qui : restaurateurs et hôteliers en quête de solutions digitales
Pourquoi y aller ? Pour sa 10e édition, le salon rassemble plus de 230 exposants, 8 700 visiteurs, 36 conférences et 50 start-up. C'est le salon de référence pour comparer en un seul lieu les outils digitaux et les innovations RSE du secteur. Des rendez-vous individuels avec les exposants sont réservés aux restaurateurs et aux hôteliers.
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Dates : du dimanche 17 au mercredi 20 octobre 2027
Lieu : Parc des expositions de la Beaujoire, Nantes
Pour qui : restauration commerciale et collective, hôtellerie, boulangerie-pâtisserie et métiers de bouche
Pourquoi y aller ? Organisé tous les deux ans depuis 1985, c'est le grand salon du Grand Ouest. L'édition 2025 a réuni 530 exposants et environ 34 000 visiteurs professionnels.
Dates : 19 et 20 janvier 2027
Lieu : Montpellier
Pour qui : chefs d'établissement de l'enseignement privé et responsables de la restauration scolaire
Pourquoi y aller ? Le SNCEEL est la plus ancienne organisation professionnelle des chefs d'établissement de l'enseignement privé. Il compte 2 500 adhérents. Son congrès annuel réunit les décideurs qui pilotent la restauration dans les établissements scolaires privés sous contrat : c'est le bon endroit pour échanger sur la gestion du self et l'encaissement des repas.
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Dates : printemps 2027 (à confirmer)
Lieu : à confirmer (le forum change de ville chaque année)
Pour qui : responsables de la restauration publique territoriale
Pourquoi y aller ? C'est le rendez-vous annuel des professionnels de la restauration territoriale. AGORES a été fondée en 1986 par des professionnels de la restauration municipale. Elle s'est ensuite ouverte à tous les métiers de la restauration territoriale, en régie ou en structure parapublique.
Dates : du 25 au 27 mai 2027
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles
Pour qui : directeurs et équipes des établissements de santé et médico-sociaux
Pourquoi y aller ? C'est l'un des plus grands rassemblements du secteur de la santé en France. En 2026, il a réuni 35 150 participants, 695 exposants et 530 intervenants. Pour un établissement de santé ou un Ehpad, c'est l'occasion d'aborder la restauration en établissement de santé, qu'il s'agisse des patients, des résidents ou du personnel.
Dates : mercredi 16 juin 2027, de 9 h à 18 h
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles
Pour qui : professionnels de la restauration collective en gestion directe
Pourquoi y aller ? C'est le salon de référence de la restauration collective. Le réseau Restau'Co représente la restauration collective en gestion directe, soit 60 % du secteur. Son succès ne se dément pas : en 2025, les 210 stands ont été réservés en moins de deux mois. On y découvre des produits, des équipements et des services, dont une solution de scan plateau pour la restauration collective.
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Dates : novembre 2027 (à confirmer)
Lieu : Paris Expo Porte de Versailles
Pour qui : élus et cadres des collectivités
Pourquoi y aller ? C'est le grand rendez-vous annuel des décideurs territoriaux. L'édition 2025 a accueilli 65 672 visiteurs, dont 21 000 maires et 21 000 cadres des collectivités, ainsi que 1 380 exposants. Il se tient en même temps que le Congrès des maires. Pour une commune qui gère elle-même sa restauration scolaire ou ses équipements, c'est l'occasion de s'informer sur la restauration des administrations et des collectivités et de rencontrer de nombreux fournisseurs en un seul déplacement.
Dates : 2027 (à confirmer)
Lieu : Disneyland Paris
Pour qui : dirigeants et responsables de parcs d'attractions, parcs aquatiques, parcs animaliers et sites culturels
Pourquoi y aller ? Le SNELAC fédère plus de 600 entreprises du secteur des loisirs : parcs d'attractions, parcs aquatiques ou animaliers, musées, châteaux privés et sites naturels. Ses Rencontres annuelles sont le temps fort de l'année pour la profession. Elles réunissent l'assemblée générale, des séminaires et un salon de partenaires qui présentent leurs services et leurs nouveautés. Restauration, boutiques, billetterie : c'est le bon moment pour réfléchir à la fluidité du parcours de vos visiteurs et à la restauration dans les parcs d'attractions.
Dates : du 2 au 4 novembre 2027
Lieu : Parc des expositions de Montpellier
Pour qui : gestionnaires de campings et professionnels de l'hôtellerie de plein air
Pourquoi y aller ? C'est le salon de référence de l'hôtellerie de plein air. L'édition 2025 a réuni plus de 730 exposants et près de 18 000 visiteurs professionnels venus de toute l'Europe. Depuis 2026, la marque « Sett Hospitality » et un hall entier sont consacrés aux services pour la restauration et les bars : le salon fait le constat que les campings proposent désormais de vrais cafés et restaurants, au-delà du simple snack. C'est le lieu idéal pour découvrir des solutions d'encaissement adaptées aux campings. En 2027, le SETT accueillera aussi l'assemblée générale de la fédération européenne de l'hôtellerie de plein air.
Prenez rendez-vous avant le salon. Sur les grands salons, les stands les plus demandés sont saturés aux heures de pointe. Un rendez-vous fixé à l'avance vous garantit une démonstration complète et un interlocuteur disponible.
Arrivez avec vos questions. Préparez une liste précise de ce que vous voulez savoir : nombre de couverts, pics de fréquentation, outils déjà en place, budget, délai de déploiement. Vous pourrez ainsi comparer les solutions sur les mêmes critères.
Planifiez votre parcours. Repérez les stands à voir sur le plan du salon et regroupez-les par hall. Gardez du temps pour les conférences : c'est souvent là qu'on recueille les retours d'expérience les plus utiles.
Faites le tri dans la semaine qui suit. Classez vos contacts et vos documents tant que vos souvenirs sont frais, et relancez les deux ou trois fournisseurs qui ont retenu votre attention.
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Sirha Lyon se tient du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027 à Eurexpo, à Lyon. Le salon est organisé tous les deux ans.
Les rendez-vous incontournables sont le congrès du SNCEEL (19 et 20 janvier, Montpellier), Restau'Co (16 juin, Paris) et le Forum AGORES (printemps). Pour la restauration en établissement de santé, SantExpo a lieu du 25 au 27 mai à Paris.
Ces deux salons sont biennaux et se tiennent les années paires. Leurs prochaines éditions auront lieu en 2028.
Le SETT, du 2 au 4 novembre 2027 à Montpellier, est la référence pour l'hôtellerie de plein air. Les parcs de loisirs se retrouvent aux Rencontres du SNELAC, à Disneyland Paris. Dans le Sud-Ouest, Horesta (14 au 16 mars, Biarritz) accueille aussi les campings et les sites de loisirs.
Entre le retour de Sirha Lyon en janvier et les rendez-vous de l'automne à Nantes et Montpellier, 2027 offre de nombreuses occasions de rencontrer vos fournisseurs et de découvrir les solutions qui feront évoluer votre activité.
Notre conseil : choisissez deux ou trois salons en fonction de vos projets de l'année, et préparez vos rendez-vous en amont pour en tirer le meilleur.
Les équipes Innovorder seront présentes au congrès du SNCEEL, à Sirha Lyon, à Food Hotel Tech et à Restau'Co. Nous serons ravis d'échanger avec vous sur vos enjeux de prise de commande et d'encaissement.
